Conocido también como bife de vacío, corte delgado de forma rectangular con extremos redondos, es una carne semi magra que posee una fibra muscular hacia la misma dirección lo que la hacer ser muy sabrosa y jugos, ideal para picar antes de un asado. Al venir de EEUU es de un mayor tamaño y con mayor nivel de grasa
PALANCA, CORTE CONJUNTO A LA TAPABARRIGA, ES MUY MAGRO, SABROSO, JUGOS Y DE RÁPIDA PREPARACIÓN Uso Recomendado: Parrilla Uso Alternativo: Horno y Sartén Origen: EEUU Tipo Cat Choice Almacenamiento: Refrigerado Vida útil: 90 dias