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El cocotero es una especie de palmera de la familia Arecaceae, crece unos 30 metros o más y su fruto es el coco. Es monotípica, siendo su única especie Cocos nucifera. El coco es un fruto redondo y alargado de carne blanca, fibrosa y aceitosa cubierta por una cáscara dura, de color marrón y peluda. El coco tiene una envuelta fibrosa, una carne blanca dentro que recibe el nombre de copra y, cuando el fruto está aún tierno, un líquido lechoso que se suele usar como alimento básico de algunas zonas. <ul> <li>Hábitat:</li> </ul> Esta palmera suele encontrarse en las orillas de las playas tropicales del Mar Caribe y los océanos Índico y Pacífico. Aunque puede ser cultivada en otros lugares de climas calientes. <ul> <li>Composición nutricional:</li> </ul> El aceite de coco es un aceite vegetal, es una sustancia grasa que contiene cerca del 90% de ácidos saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos. El 97% de las grasas que incluimos en nuestra dieta son ácidos grasos de cadena larga, la grasa que posee el aceite de coco es buena y no causa enfermedades al corazón, esto se debe a que está compuesto predominantemente por ácidos grasos de cadena media y esa es la diferencia fundamental de porque tiene tantos beneficios, es por esto que nuestro cuerpo procesa y responde de una manera distinta a esta grasa. Además, se compone aproximadamente de un 54% de ácido láurico, vitamina E, vitamina K, Hierro, ácidos monoinsaturados, entre otros.

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Aceite de Coco 500 cc