Una cámara de fermentación es un equipo muy común utilizado en panadería, pastelería y en el de la restauración. También conocida como armario de pruebas, una cámara de fermentación profesional es esencial para la producción y conservación de la masa en la panadería-pastelería. 

El proceso de fermentación puede acelerarse, ralentizarse o detenerse durante un tiempo determinado en una cámara de fermentación profesional. De este modo, el panadero o el chef pueden mejorar la calidad de la masa así como gestionar de forma óptima el flujo de producción en su panadería o pastelería. También le permite gestionar mejor sus horarios de trabajo.

La cámara de fermentación ProChef permite que la masa de pan fermente de manera uniforme. Este equipo permite controlar el nivel de calor y humedad de manera precisa, por lo que en todo su interior podemos encontrar la misma temperatura y el nivel de humedad.

Las cámaras ProChef están diseñadas para las bandejas panaderas más utilizadas en Chile, de 58 x 65 cm, 58 x 68 cm o 60 x 40 cm. 

NOTA: Bandejas no incluidas.


CARACTERISTICAS:

Prochef - Camara Fermentadora 32 bandejas 68x58 cm

Precio $1.249.990

Especificaciones Técnicas

Descripción
Camara Fermentadora 32 bandejas 68x58 ó 64 bandejas 60x40
Alto empaque
217 CM
Ancho empaque
138 CM
Profundidad empaque
101 CM
Peso con empaque
117 KG
Requiere Armado
No
Luces
Apagado Automático
No
Watts
2800 W
Modelo
ET-WFF-32B
Contiene químicos
No
Subcategoría
default
Material Cubierta
Acero inoxidable
Inteligente
No
Categoría de color
Plateado
Uso recomendado
Uso industrial y comercial
Longitud del cable
1 m
Set
No
CFL
No
Certificación Energy Star
No
Altura
203 cm
Voltaje
220 V
Capacidad
32 bandejas 68x58 cm; 64 bandejas 60x40 cm
Cantidad Multipack
Ancho
138 cm
Condición del producto
New
Tipo de montaje
Autosoportante
Colección
Gastronomía Profesional ProChef
Control remoto incluido
No
Limpieza, cuidado y mantenimiento
El acero presenta una alta resistencia al óxido y la corrosión. Para lograr aquello es fundamental mantener limpias las superficies, evitando fuentes de corrosión por tiempos prolongados.
Color
Acero
Fabricante
Prochef
Largo
92 cm
Acabado
Brillante
Garantía
6 Meses. Garantía por eventuales fallas de fabricación no atribuibles a su uso
Contiene aerosol
No
País de Origen
CN - China
Tipo de energía
Eléctrica
Contiene pesticida
No
Peso
97 kg
Número de pieza del fabricante
ET-WFF-32B
Tipo de carga
Frontal
Tipo de combustible
Electricidad
Material
Acero inoxidable
Material de Base
Acero inoxidable