Una cámara de fermentación es un equipo muy común utilizado en panadería, pastelería y en el de la restauración. También conocida como armario de pruebas, una cámara de fermentación profesional es esencial para la producción y conservación de la masa en la panadería-pastelería.
El proceso de fermentación puede acelerarse, ralentizarse o detenerse durante un tiempo determinado en una cámara de fermentación profesional. De este modo, el panadero o el chef pueden mejorar la calidad de la masa así como gestionar de forma óptima el flujo de producción en su panadería o pastelería. También le permite gestionar mejor sus horarios de trabajo.
La cámara de fermentación ProChef permite que la masa de pan fermente de manera uniforme. Este equipo permite controlar el nivel de calor y humedad de manera precisa, por lo que en todo su interior podemos encontrar la misma temperatura y el nivel de humedad.
Las cámaras ProChef están diseñadas para las bandejas panaderas más utilizadas en Chile, de 58 x 65 cm, 58 x 68 cm o 60 x 40 cm.
NOTA: Bandejas no incluidas.
CARACTERISTICAS:
- Marca ProChef
- Modelo ET-WFF-32B
- Tipo: Cámara fermentadora
- Línea: Gastronomía Profesional ProChef
- Estructura de acero inoxidable AISI-430
- Capacidad: 32 bandejas de 58 x 68 cm. ó 64 bandejas de 60 x 40 cm.
- Cuatro ruedas pivotantes, dos con freno
- Puerta abatible con ventana de vidrio.
- Fácil de limpiar
- Panel de control análogo
- Alimentación 220V / 50Hz.
- Potencia máx: 2800 watts.
- Humedad: 0% a 95%
- Temperatura máxima: 60°C
- Circulación de aire caliente por convección
- Dimensiones equipo: 138 x 92 x 202 cm.
- Dimensiones embalaje: 147 x 101 x 217 cm. (incluye pallet de madera)
- Peso neto: 97 kg.
- Peso embalado: 117 kg.
Prochef - Camara Fermentadora 32 bandejas 68x58 cm
Precio $1.249.990
Especificaciones Técnicas
Descripción
Camara Fermentadora 32 bandejas 68x58 ó 64 bandejas 60x40
Alto empaque
217 CM
Ancho empaque
138 CM
Profundidad empaque
101 CM
Peso con empaque
117 KG
Tipo de carga
Frontal
Control remoto incluido
No
Categoría de color
Plateado
Set
No
Certificación Energy Star
No
Fabricante
Prochef
Material de Base
Acero inoxidable
Ancho
138 cm
Watts
2800 W
Contiene pesticida
No
Capacidad
32 bandejas 68x58 cm; 64 bandejas 60x40 cm
Subcategoría
default
Color
Acero
Longitud del cable
1 m
Contiene aerosol
No
Tipo de montaje
Autosoportante
Inteligente
No
Voltaje
220
Contiene químicos
No
Material
Acero inoxidable
Luces
Sí
Tipo de energía
Eléctrica
Garantía
6 Meses. Garantía por eventuales fallas de fabricación no atribuibles a su uso
Peso
97 kg
Colección
Gastronomía Profesional ProChef
Tipo de combustible
Electricidad
Número de pieza del fabricante
ET-WFF-32B
Uso recomendado
Uso industrial y comercial
Condición del producto
New
Requiere Armado
No
Apagado Automático
No
Modelo
ET-WFF-32B
Limpieza, cuidado y mantenimiento
El acero presenta una alta resistencia al óxido y la corrosión. Para lograr aquello es fundamental mantener limpias las superficies, evitando fuentes de corrosión por tiempos prolongados.
Largo
92 cm
Acabado
Brillante
País de Origen
CN - China
Material Cubierta
Acero inoxidable
Altura
203 cm
Cantidad Multipack
1
CFL
No