La refrigeración estática es el sistema de frio más frecuentemente utilizado. Consiste básicamente en enfriar las superficies interiores de la cámara de refrigeración, hasta que se alcanza la temperatura deseada.
Este tipo de refrigeración no reseca tanto los alimentos ya que no hace circular el aire frío en el interior de la cámara, por lo que es ideal para pastelería o productos que tengan alto contenido de agua.
Los equipos ProChef están construidos en acero inoxidable, lo que aumenta la protección contra la corrosión producto de la humedad y maximiza la higiene. Todos tienen control de temperatura electrónico (Carel o Dixell) y compresor marca Embraco.
CARACTERISTICAS: